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...o avesso de mim!

Eu achava-me aparentemente normal, até descobrir...

Fusilli, camarão, chouriço e tomate frito

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Para hoje, uma nova receita que gostamos de fazer cá em casa!
Confesso que este é daqueles pratos que não consigo comer apenas uma dose, repito sempre e ainda assim se pudesse comeria mais vezes.
Da última vez, levei um pouco para o meu almoço no trabalho, acreditam que tive colegas a penicar no meu 'tacho'? Diziam eles que de aspecto estava fantástico, mas que de sabor estava fenomenal!
E depois encho-me de orgulho dos nossos dotes culinários!


 


 Ingredientes



  • 400 g fusilli

  • 600 g camarão cozido

  • 200g chouriço picante

  • 4 colheres de sopa azeite

  • 2 dentes de alho picados

  • 250 ml polpa de tomate frito

  • 10 folhas de manjericão fresco

  • 50 ml vinho branco

  • 1 colher de sopa óleo

  • sal


 


Preparação



  1. Começamos por cozer a massa. Pomos água a ferver com sal e um fio de óleo (1 colher de sopa). Quando a água estiver a ferver deitamos a massa e deixamos cozer cerca de 10 minutos. Vá provando a massa, deverá ficar “al dente” , ligeiramente dura, não a deixe cozer demais! Escorremos e passamos por água fria.

  2. Enquanto a massa coze preparamos o molho.
    Descascamos os camarões cozidos e reservamos uns 8/10 para decoração (o camarão pode ser comprado já cozido ou podemos cozê-lo em casa).

  3. Tiramos a pelo ao chouriço e cortamos às rodelas – reservamos.

  4. Numa frigideira pomos 4 colheres de sopa de azeite e levamos o chouriço a fritar. Juntamos o alho picado e deixamos fritar mais um pouco.

  5. Deitamos o vinho e deixamos ferver para que evapore. De seguida, deitamos a polpa de tomate e deixamos cozinhar cerca de 5 a 7 minutos. Para finalizar juntamos as folhas de manjericão e os camarões descascados e deixamos cozinhar cerca de 2 ou 3 minutos.

  6. Misturamos a massa neste molho e servimos. Utilizamos os camarões que não descascamos para decorar.


Bom apetite!

A cozinha em casa...

Risotto de cogumelos e bacon


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Hoje inicio aqui uma nova rubrica, a cozinha em casa e o que de melhor vamos fazendo quando temos disponibilidade e tempo. A cozinha não é o meu forte, mas juntos chegamos lá...
Para a estreia deste espaço de culinária aqui no blogue, partilho convosco o prato de hoje, Risotto de Cogumelos e Bacon.
Confesso que não é fácil atingirmos o ponto R, como quem diz o ponto ideal de cozedura do risotto, mas depois de aprendermos já não existe mais margem de erro!
Vamos à receita?

Ora então, as medidas que apresentamos são para quatro pessoas.



  • 1 cebola pequena

  • 1 dente de alho

  • 50 g de margarina Vaqueiro

  • 50 g de bacon em tirinhas finas

  • 200 g de cogumelos

  • 200 g de risotto 

  • 0,5 dl de bom vinho branco

  • 6 dl de caldo de galinha (ou água)

  • sal

  • 50 g de queijo parmesão

  • pimenta em grão



A preparação:

 


Picar finamente a cebola e o dente de alho e  refogar em metade da margarina Vaqueiro. 
Deixar alourar ligeiramente e adicionar o bacon em tirinhas finas.
Lavar e picar os cogumelos e juntar ao refogado.
Deixar saltear. 

Adicionar o risotto, envolver e regar com o vinho branco.
Deixar evaporar um pouco, mexendo, sobre lume brando.
Adicionar o caldo de galinha, ou a água, a pouco e pouco, à medida que for necessário, mexendo sempre fazendo movimentos em 8.

Temperar com sal e, quando o arroz estiver "al dente", juntar o queijo parmesão, ralado no momento.

Deixãr incorporar mexendo sempre. 
Retirar do lume e adicionar a restante margarina Vaqueiro.
Continuar a mexer, sempre com o mesmo movimento em 8 e temperar com pimenta, moída na altura.

Vão experimentar ou é já um prato que confeccionam de forma recorrente?

Bom apetite.